牡蠣好きのためのひとりランチ。冷凍牡蠣でつくるさっぱり和風パスタ

2025年7月5日

目次 [ close ]

平日の昼下がり、家事の合間にふと食べたくなるのが「牡蠣」。
夫も娘もあまり得意ではないので、私だけの密かな楽しみです。

冷凍牡蠣をストックしておいて、好きなタイミングでさっと解凍。
一人分だけのパスタを丁寧に作る時間は、ちょっとしたご褒美のようでもあり、リフレッシュの時間でもあります。

今日は、みょうがと梅の風味を効かせた、さっぱりとした和風パスタに。
牡蠣のうまみを引き立てる優しい味つけで、夏バテ気味の日にもぴったりです。

みょうがは千切りに、にんにくはみじん切りにする。
鍋で湯を沸かし、塩（分量外）を加えてパスタを茹でる。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが立ってきたら牡蠣を入れ、中火で両面に焼き色をつける。片面が焼けたらひっくり返し、同時にしめじを加える。
牡蠣に火が通ったら、だし汁、みょうが、たたき梅、茹でたパスタを加えてさっと混ぜる。
器に盛りつけて完成。