夏にピッタリな春雨サラダ

2025年7月6日

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猛暑が続く毎日。
「今日はさっぱりしたものが食べたいなぁ」と思いながら作ったのが、我が家定番の春雨サラダ。

野菜が苦手な娘も、これだけはパクパク食べてくれます。
…といっても、相変わらず人参は器用に避けていますが（笑）

そんな今日、娘の乳歯が初めて抜けました。
小さな歯を見ながら、「この歯でずっとご飯を食べてくれてたんだなぁ」と、じんわり込み上げるものが。

これからも、「美味しい！」と笑顔になってくれるようなご飯を作りたい。
そう思いながら混ぜた春雨サラダは、ちょっぴり特別な味になりました。

（下準備）
鶏ささみに酒・塩少々（分量外）を和え、フォークで数か所刺す。ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱→ひっくり返してさらに1分半（火の通りで調整）。粗熱が取れたら手で割いておく。
きゅうり、人参、きくらげは細切りに。調味料はすべて混ぜておく。