今日は久しぶりに涼しい朝。
このチャンスを逃すまいと、自転車でいくつかの用事を済ませに出かけました。
信号待ちの時、ふと漂ってきたのは、開店準備中のラーメン屋さんからの良い匂い。
あぁ…もう完全にラーメンの口です（笑）
そのままスーパーに寄って醤油ラーメンをひとつ買い、頭の中ではある味がよみがえってきました。
それは「城門ラーメン」。
神奈川県民、そして私と同世代の方なら、懐かしく思う方もいるかもしれません。
昔、家族で何度も通った思い出の味。今ではもうほとんどの店舗が閉店してしまったようで、寂しい限りです。
その味を、記憶を頼りに、家にある材料で再現してみました。
あんかけ風のとろっとしたスープに、ザーサイとショウガの香りがきいた、ほっとする味。
食べていると、なんだかあの頃の家族団らんの風景まで浮かんできました。
🍜 材料（1人分）
- 市販の醤油ラーメン…1つ
- 豚ひき肉…70g
- 卵…1個
- しょうが…1かけ
- にんにく…1かけ
- 長ねぎ…10cmほど
- シイタケ…1個
- ザーサイ…3枚くらい
- オクラ…2本（なくてもOK）
- 米油…少々（またはサラダ油）
- 日本酒…小さじ1
- 片栗粉…大さじ1（水で溶いておく）
🍳 作り方
- 麺を茹でるお湯を沸かしておく。
しょうが、にんにく、シイタケ、ザーサイをみじん切り、オクラは1cm幅に切る。 - フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを中火で炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒め、日本酒を加える。さらにネギ、シイタケ、ザーサイを加えて炒める。
- 火が通ったら、ラーメンスープの規定量の湯を加える。沸騰したらオクラとスープの素を入れ、同時に麺も茹で始める。
- スープに水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、卵を回し入れる。
- 茹で上がった麺を器に盛り、上からあんかけスープをかけて完成！
🍥 ワンポイント
- オクラは本来のレシピには入っていませんが、夏らしい彩りととろみが加わって美味しくなります。
- 食べる時にコショウをたっぷりふるのがおすすめ！懐かしさとパンチが一緒に味わえます。
