ついに夏休みがスタートしました。
…とはいえ、我が家はピアノの発表会に箱根旅行とバタバタ続きだったので、ようやく「これぞ夏休み！」という空気を感じ始めたところです。
そんな本日のお昼ごはんは、エビチャーハン。
ぷりぷりのエビとふわっと卵、そして仕上げには私のお楽しみ。
大人用には、「塩漬けの実山椒」をトッピングしてみました。
実山椒は旬の時期に塩漬け、醤油漬け、オリーブオイル漬け、冷凍と作ってストックしてあります。
ピリリと爽やかでチャーハンとの相性が抜群なんです。
噛むたびに、エビの旨みと山椒の香りがふわっと広がって、ちょっと贅沢な気分になれます。
大人だけの昼食の時は醤油漬けを使って、炒める時に山椒の風味がしっかりしみ込んだ醤油も隠し味に入れています。
ちなみに、私が子供のころの夏休みといえば、定番の昼ごはんは「そうめん」。
でも我が家の娘は細い麺がちょっと苦手…。
この夏1か月のお昼ごはん、何を作ろうか…すでに悩んでいます。
